Cortamos las patatas a rodajas final, las cebollas a l�minas finas y los tomates a cuartos. Lo metemos todo en un bol y lo ali�amos con sal, pimienta, aceite de oliva, jengibre rallado, y hojas de romero, lo mezclamos todo para que se empape bien por todas partes y lo metemos en una bandeja de horno, a 180 grados durante 40 minutos, a media cocci�n lo sacamos y lo removemos un poco para que no se quede seco lo de arriba y poco hecho lo de abajo.