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Tamari 1 litro

Detalles: En Jap�n, se ha conocido durante siglos a dos salsas elaboradas con soja fermentada, Shoyu y Tamari, como los mejores potenciadores del sabor. Hoy en d�a, estas salsas de color oscuro son apreciadas en las cocinas de todo el mundo. Shoyu se distingue de Tamari en su composici�n: Shoyu est� elaborado con soja fermentada y trigo, mientras que la salsa Tamari solo lleva soja fermentada. Tamari tiene un alto valor nutritivo por su rico contenido en prote�nas. Adem�s, es una buena fuente de minerales como el potasio, el magnesio y el f�sforo, y tiene un contenido rico en oligoelementos esenciales como el manganeso, el cromo, el molibdeno y el selenio. Durante el largo proceso de fermentaci�n, las enzimas naturales convierten el almid�n, las prote�nas y las grasas de la soja cruda en nutrientes f�cilmente digeribles (porque est�n predigeridos): amino�cidos, �cidos grasos poliinsaturados, az�cares de absorci�n lenta... A trav�s de la fermentaci�n, se forma el �cido l�ctico, que asegura una absorci�n eficaz de los nutrientes. Tamari contiene glutamato natural, producido durante la fermentaci�n. Este es un potenciador natural del sabor. Al sustituir la sal con Shoyu o Tamari, o Tamari con 25% menos de sal, cuando cocinamos, podemos reducir el contenido de sal en nuestras recetas en alrededor del 30%, mientras que potenciamos el sabor natural de los ingredientes.

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