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Tamari Shoyu 145 ml

Tamari Shoyu 145 ml
Detalles: Shoyu está elaborado de soja fermentada y trigo y tiene un excelente valor nutritivo: un contenido rico en proteínas. Además, la salsa Shoyu es una excelente fuente de minerales como el potasio, el magnesio y el fósforo, y tiene un contenido rico en oligoelementos esenciales como el manganeso, el cromo, el molibdeno y el selenio. Durante el largo proceso de fermentación, las enzimas naturales convierten el almidón, las proteínas y las grasas de la soja cruda y del trigo en nutrientes fácilmente digeribles (porque están predigeridos): aminoácidos, ácidos grasos poliinsaturados, azúcares de absorción lenta... A través de la fermentación, se forma el ácido láctico, que asegura una absorción eficaz de los nutrientes. La salsa de soja contiene glutamato natural, producido durante la fermentación. Este es un potenciador natural del sabor

Uso
Shoyu y Tamari son potenciadores del sabor, los equivalentes saludables y líquidos de las pastillas de caldo. Ideales tanto para la cocina occidental como la oriental. Utilice estas salsas no solo para salar los platos, sino también para realzar el sabor natural de los ingredientes, durante la cocción y para servir en la mesa. El sabor característico del Shoyu es el resultado de los componentes aromáticos presentes que se forman durante la fermentación. Estos son sensibles a la temperatura. Por ello, la salsa Shoyu no puede soportar un calentamiento prolongado y solo debe añadirse al final del proceso de cocción para que no se pierda el sabor. La salsa Shoyu puede combinarse perfectamente con encurtidos, platos al wok, arroz, fideos, sushi vegetariano, sashimi o verduras al vapor, con mirin (vino de arroz), wasabi, jengibre o daikon rallado.

Ingredientes
agua, habas de SOJA*, TRIGO*, sal marina, alcohol*, A. Oryzae.
*de agricultura ecológica


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